La Razza Wagyu Il termine Wagyu fa riferimento a 4 diverse razze di bovino giapponese. La caratteristica straordinaria di questo bovino è l’estrema marezzatura delle carni, ovvero la ricca presenza di venature di...
La Razza Charolaise La razza Charolaise, originaria della regione Charolle, a sud della Francia, dove viene allevata a partire dal XVIII secolo, è apprezzata per la sua spiccata rusticità che la rende perfettamente...
La Razza Garronese La Garronese, anche detta Blonde d’Acquitaine, è una razza che ha origine sul versante francese dei Pirenei, ottenuta negli anni dopo una lunghissima serie di incroci. Si tratta di una...
La Razza Blu Belga La Blu Belga è una razza bovina tipicamente da carne originaria del Belgio. Questi bovini sono denominati in francese come Race de la Moyenne et Haute Belgique, oppure come Blanc Bleu Belge. Il bovino...
La Razza Galloway La Galloway deve il suo nome all’omonimo altopiano scozzese. Allevato quasi esclusivamente per la sua carne, dalla marezzatura eccezionale, è un animale resistente e adatto a condizioni di pascolo brullo...
