Estremamente versatile e gustoso grazie alla sua composizione di fibre, si presta perfettamente a preparazioni come bollito, spezzatino, stufato, cotture in umido e brodi.  Si tratta di un taglio grasso...

Di origine argentina, anche conosciuto in Italia come codone, punta di sottofesa o copertina dello scamone, è un taglio di forma triangolare che proviene dalla parte posteriore e sacrale del...

Il termine asado non rimanda ad uno specifico taglio di carne, ma ad un metodo lento di cottura, generalmente alla brace. I tagli che si prestano a questo tipo di...