Il Salame in crosta di polenta Pascol viene realizzato dall’Officina Gastronomica MA! di Madesimo (SO) a 1500 metri slm. Naturalità, Stagionalità, Tradizione, Innovazione, Stagionatura lenta e Artigianalità sono il nostro mantra. Il Salame in crosta di polenta Pascol non contiene coloranti o conservanti. 75% carne di manzo Pascol, 25% carne di Suino Nero delle Alpi, allevato allo stato brado da Vera Capelli in Valchiavenna.
Il Crüstun pascol è ricoperto da una sottile crosta di polenta da gustare insieme alla polpa del salame, non contiene coloranti o conservanti.
Carne Pascol
Lardo suino (lardo nobile di Suini neri delle Alpi, nati allevati e macellati in Italia(Prov. di Sondrio)
