Taglio che deriva dalla zona lombare del capo, la meno sottoposta a sforzo nei movimenti del bovino e di conseguenza la più morbida. E’ il taglio più pregiato dell’animale ed è veramente scarso sulla totalità del peso; la carne si contraddistingue per morbidezza e magrezza e può essere accompagnato da una moltitudine di ricette.
E’ importante che al momento della cottura la carne sia a temperatura ambiente, è quindi consigliato toglierla dal frigo e dal sottovuoto un’ora prima di consumarla.
La carne viene messa sottovuoto e sigillata in confezioni da 200 grammi.
Prezzo al kg: € 40,00
Denominazione di vendita: Filetto di bovino adulto
Quantità: 200 g
Confezionamento: sottovuoto
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C
