ALLEVATORE:Alfio Sassella

LOCALITÀ STALLA: Talamona (SO)

LOCALITÀ PASCOLO: Talamona (SO)

LOCALITÀ ALPEGGIO: Alpe Cavizzola di Mezzoldo (BG)

RAZZA ALLEVATA: Bruna Alpina

Alfio è uno degli storici produttori di Bitto Storico Ribelle, uno di quei formaggi che varrebbe davvero la pena assaggiare, per poi finire per innamorarsene. Nella sua stalla in legno, accogliente esattamente come una baita, condotta da lui e dalla moglie Sonia, è possibile fare davvero un tuffo nel passato! Allevano infatti Brune Alpine Originarie, spesso munte ancora a mano e pochi rari animali da carne che crescono con cura, passione, fieni del territorio e materie prime eccezionali.