L’azienda Gnessi Teresa è stata fondata negli anni 60 è guidata dall'amore per la natura e dagli ideali di sostenibilità. Gestendo l'intero ciclo di vita degli animali, garantiscono carne di alta qualità e contribuiscono all'economia locale. La storia inizia con Nonna Teresa e Nonno Mario, che hanno capito l'importanza dell'alimento locale ancor prima del boom economico degli anni '80. Oggi, sotto la guida di Enrico l’azienda è riuscita ad aprire anche dei punti vendita.

Le Fettine Pascol vengono ricavate dai tagli della sottofesa e del magatello, due tra i più magri in assoluto. Per questa ragione consigliamo una cottura rapida, affinché la carne rimanga morbida. Infarinate, impanate o arrostite in padella possono essere accompagnate a piacimento con diversi abbinamenti per un'esplosione di sapori. E’ importante che al momento della cottura la carne sia a temperatura ambiente, è quindi consigliato toglierla dal frigo e dalla confezione mezz’ora prima di consumarla.