Agrigest è una azienda biologica certifcata, situata nel piacentino, con un allevamento completamente all'aperto, gli animali sono liberi di pascolare 365 giorni l'anno dalla nascita! gode sia del pascolo aziendale nel comune di Bobbio che degli alpeggi nei comuni di Cerignale, Corte Brugnatella e farini. L'azienda è a gestione familiare e l'angus che proponiamo è ben marezzato con un gusto intenso.

Taglio d’eccellenza per sapore e morbidezza. Per la costata viene utilizzato il carré, una delle parti più nobili del bovino. La nostra costata predilige una cottura al sangue per evitare di perdere morbidezza. Questo avviene perché i nostri bovini liberi di pascolare tendono a presentare in proporzione una quantità di grasso tendenzialmente inferiore alla media.
E’ importante che al momento della cottura la carne sia a temperatura ambiente, è quindi consigliato toglierla dal frigo e dalla confezione mezz’ora prima di consumarla.