ESAURITO
HOME / SHOP / VALDOSTANA PEZZATA ROSSA
BISTECCA DI CONTROFILETTO
200 gr
8,30 €
1
AZ AGRICOLA INVERNIZZI GIULIO - VALDOSTANA PEZZATA ROSSA
Si trova a Rezzago in provincia di Como ed è ormai una delle realtà agricole rimaste nella zona, alleva bovini di razza pezzata rossa, è una azienda agricola boschiva, il che significa che la sua missione, oltre ad allevare è quella di recuperare territori boschivi tramite il pascolo. Ha quattro alpeggi, per un totale di 150 ettari e la sua mandria non è mai ferma, passa da un alpeggio all'altro, consentendo alle vallate di rinascere, rinverdire e a Giulio di autoprodursi tutto il fieno necessario per l'inverno.
DATA SPEDIZIONE

17-04-2023
DESCRIZIONE PRODOTTO

Adiacente al filetto, il controfiletto si posiziona sul costato del bovino. Morbido e saporito è sicuramente uno dei tagli più amati in assoluto. Trattandosi di un taglio tendenzialmente magro, la cottura suggerita è al sangue o al massimo media. La peculiarità dei nostri tagli magri, infatti, è la quantità di tessuto muscolare rispetto al grasso, tipica dell'allevamento estensivo con animali al pascolo.

INFORMAZIONI
PAESE DI ORIGINE
ALLEVAMENTO
RAZZA
PESO
200 g
INTENSITÀ DI GUSTO
MAREZZATURA
TENORE DI GRASSO
TENACIA
SPEDIZIONE SICURA
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BISTECCA DI CONTROFILETTO
200 gr
8,30 €
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