Agrigest è una azienda biologica certifcata, situata nel piacentino, con un allevamento completamente all'aperto, gli animali sono liberi di pascolare 365 giorni l'anno dalla nascita! gode sia del pascolo aziendale nel comune di Bobbio che degli alpeggi nei comuni di Cerignale, Corte Brugnatella e farini. L'azienda è a gestione familiare e l'angus che proponiamo è ben marezzato con un gusto intenso.

Il brasato Pascol è ricavato da aletta, fusello e cappello del prete; classificabile sicuramente come un piatto a lunga cottura, si presta a molteplici ricette. Come tutti i nostri tagli di questa tipologia, consigliamo di abbondare il tempo di cottura per ammorbidire alla perfezione l’alta quantità di collagene che un animale libero di pascolare sviluppa nelle sue fibre.