Capi di razza Piemontese dall’azienda del nostro allevatore Enrico Tealdi, con sede a Mondovì in provincia di Cuneo. Questi animali trascorrono liberi al Pascolo un periodo che va dal mese di marzo fino quasi all’inizio di dicembre, iniziando dai territori del fondovalle per arrivare, nei mesi più caldi, fino a gli alpeggi di Frabosa Sottana e Roccaforte Mondovì. La carne, nonostante si tratti di una razza tendenzialmente magra, risulta ben marezzata e accompagnata da un buono strato di grasso di copertura che accentua il gusto deciso dei tagli.

Carne finemente tritata proveniente dalle parti della pancia del bovino più generose di massa grassa. Si presta a un’infinità di preparazioni. Ideale per polpette, ragù, ripieni e tanti altri gustosi piatti.

Carne bovina 97%, acqua, sale. Senza glutine