ESAURITO
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BISTECCA DI CONTROFILETTO
200 gr
8,80 €
1
MASO FIOR DI BOSCO S.S. - GRIGIA ALPINA
I Lozzer sono una famiglia di montagna legata alle tradizioni e alla cultura della loro terra, la Valfloriana. Tutti i giorni si spendono per difendere e promuovere il loro territorio, investendo sul mantenimento e la salvaguardia della cultura. Questo lavoro parte prorpio dalla scelta della razza allevata con metodo biologico in azienda, la Grigio Alpina, dal cui latte ricavano formaggi e prodotti di altissima qualità che servono poi nel loro agriturismo. La carne di questa razza è saporita e abbastanza marezzata.
DATA SPEDIZIONE

27-02-2023
DESCRIZIONE PRODOTTO

Adiacente al filetto, il controfiletto si posiziona sul costato del bovino. Morbido e saporito è sicuramente uno dei tagli più amati in assoluto. Trattandosi di un taglio tendenzialmente magro, la cottura suggerita è al sangue o al massimo media. La peculiarità dei nostri tagli magri, infatti, è la quantità di tessuto muscolare rispetto al grasso, tipica dell'allevamento estensivo con animali al pascolo.

INFORMAZIONI
PAESE DI ORIGINE
ALLEVAMENTO
RAZZA
PESO
200 g
INTENSITÀ DI GUSTO
MAREZZATURA
TENORE DI GRASSO
TENACIA
SPEDIZIONE SICURA
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BISTECCA DI CONTROFILETTO
200 gr
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