ESAURITO
HOME / SHOP / GRIGIA ALPINA
BRASATO
700 gr
18,20 €
1
ANDREA RASCHETTI - GRIGIA ALPINA
Nel piccolo paesino di Forcola, in provincia di Sondrio, ai piedi delle Alpi Orobie, Andrea Raschetti ha la sua azienda agricola. Qui le sue Grigie Alpine trascorrono, al riparo, i periodi più freddi e rigidi dell’anno in cui il pascolo avaro di erba, in una stalla a stabulazione libera che consente agli animali il movimento in ogni momento.

Quando le condizioni climatiche e del pascolo lo consentono, i bovini vagano liberi nel vicino terreno di Ardenno per poi spostarsi, nella stagione più calda, nell’alpeggio di Andrea in Val Vedrano, ad oltre 2000 metri di quota. Questo conferisce alla carne di Grigia Alpina delle caratteristiche uniche rendendola saporita e gustosa.
DATA SPEDIZIONE

30-01-2023
DESCRIZIONE PRODOTTO

Il brasato Pascol è ricavato da aletta, fusello e cappello del prete; classificabile sicuramente come un piatto a lunga cottura, si presta a molteplici ricette. Come tutti i nostri tagli di questa tipologia, consigliamo di abbondare il tempo di cottura per ammorbidire alla perfezione l’alta quantità di collagene che un animale libero di pascolare sviluppa nelle sue fibre.

INFORMAZIONI
PAESE DI ORIGINE
ALLEVAMENTO
RAZZA
PESO
700 g
INTENSITÀ DI GUSTO
MAREZZATURA
TENORE DI GRASSO
TENACIA
SPEDIZIONE SICURA
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BRASATO
700 gr
18,20 €
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