La società agricola semplice su Pianu Ladu è gestita da Salvatore e famiglia, che sono coinvolti nell'allevamento da tre generazioni. Inizialmente, l'azienda si concentrava sulla produzione di latte, ma a causa della posizione geografica, ha successivamente deciso di trasformarsi in un allevamento di bestiame da carne. L'azienda si estende su 110 ettari di terreno, dove i bovini godono della libertà di pascolare tutto l'anno. La scelta della razza bovina è caduta sulla limousine, poiché si adatta perfettamente al territorio circostante.