Battuta con crema di Pistacchi
Gustate questo originale antipasto di battuta accompagnata da un'elegante crema di pistacchi, decorata con un tocco di colore e freschezza. L'abbinamento tra la dolcezza dei pistacchi e la sapidità della carne offre un'esperienza unica e intrigante per iniziare il vostro pranzo di Pasqua.

Procediamo con la preparazione della crema di pistacchi. Tosta i pistacchi sgusciati in una padella senza olio per qualche minuto a fuoco medio, facendo attenzione a non bruciarli. Una volta tostati, lasciali raffreddare.

Prepara la crema di pistacchi frullando i pistacchi tostati e raffreddati insieme a un filo d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e, se lo desideri, un po' di parmigiano grattugiato. La consistenza della crema deve essere liscia e cremosa; aggiungi ulteriore olio d'oliva se necessario.

Ora puoi comporre il piatto. Stendi una generosa porzione di crema di pistacchi sul fondo del piatto. Disponici sopra la battuta di carne e condiscila con un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine d'oliva. Se lo desideri, puoi guarnire il piatto con qualche foglia di rucola o basilico per un tocco di colore e freschezza.

Ecco fatto, la tua battuta con crema di pistacchi è pronta per essere gustata.
Lasagne al Ragù di Manzo e Funghi Porcini
Scoprite il gusto delizioso di queste lasagne fatte in casa, stratificate con il nostro ragù di manzo, funghi porcini e una cremosa besciamella. Il connubio di sapori e texture in questo primo piatto evoca il calore della cucina casalinga italiana.

Per preparare le lasagne al ragù di manzo e funghi porcini con il ragù già pronto, inizia ammollando i funghi porcini secchi in acqua tiepida per 20 minuti, poi scolali e tagliali a pezzetti. Se utilizzi funghi freschi, puliscili e affettali. Successivamente, cuoci i funghi in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio tritato per circa 10 minuti, finché non saranno morbidi. Elimina l'aglio e metti da parte i funghi.

Nel frattempo, scalda il ragù di manzo e funghi porcini in una pentola a fuoco medio. Quando il ragù è caldo, aggiungi i funghi cotti e mescola bene. In un'altra pentola, porta ad ebollizione dell'acqua salata e cuoci le sfoglie di lasagna per pochi minuti, poi scolale e disponile su un panno pulito per farle asciugare leggermente. Ora sei pronto per assemblare le lasagne. In una teglia da forno, versa un po' di ragù sul fondo, poi copri con uno strato di sfoglie di lasagna. Continua alternando strati di ragù e sfoglie di lasagna, terminando con un ultimo strato di ragù. Infine, spolvera la superficie con abbondante parmigiano grattugiato. Cuoci le lasagne in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Buon appetito!
Tagliata alle Erbe con Verdure Grigliate
Scegli le verdure che preferisci, come peperoni, zucchine, melanzane e cipolle. Puliscile, tagliale a fette spesse e mettile da parte. Nel frattempo, preriscalda una griglia o una piastra per grigliare. Per il condimento alle erbe, trita finemente un mix di erbe aromatiche fresche a tua scelta, come rosmarino, salvia, timo e prezzemolo. In una ciotola, mescola le erbe tritate con olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere. Metti da parte il condimento.
Ungi leggermente la griglia o la piastra con olio e griglia le verdure su entrambi i lati fino a quando saranno cotte e avranno delle belle striature. Quando sono pronte, mettile da parte e mantienile al caldo.

Prendi la tagliata Pascol. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi un filo d'olio. Cuoci la carne per 3-4 minuti per lato, a seconda ddel grado di cottura desiderato. Durante la cottura, cospargi la carne con parte del condimento alle erbe.

Una volta cotta la carne, lasciala riposare per qualche minuto, poi tagliala a fette spesse e disponile su un piatto da portata. Versa il resto del condimento alle erbe sulla carne e servi insieme alle verdure grigliate. Ecco fatto, la tua tagliata alle erbe con verdure grigliate è pronta per essere gustata.