David, di 23 anni, ha completato gli studi presso la Scuola Agraria della Valle d'Aosta e, al termine di questi, ha intrapreso l'attività di famiglia. Insieme a suo padre, gestisce 500 ettari di pascolo in montagna. I bovini pascolano all'aperto da fine aprile fino a fine novembre, mentre i vitelli pascolano da fine marzo fino a fine dicembre, seguendo ancora il tradizionale effettuano la transumanza.