È l'allevatore Pascol con la vacca bruna alpina originale, razza di grande adattamento all'alpeggio.

Ha sposato e continua a sposare ogni giorno la filosofia Pascol, tiene alle mucche, al loro benessere, munge a mano e trasporta a valle il formaggio con il mulo.

I suoi animali, sia da carne che da latte, vengono alimentati quasi esclusivamente ad erba e fieno, per lui la tradizione non si tocca.