INGREDIENTI
Ecco tutti gli ingredienti che ti servono per realizzare questa ricetta:
- Tagliata Pascol
- Sale q.b.
- Salse a piacere
PROCEDURA
Ed è proprio di tagliata che vogliamo parlarti, ecco alcuni semplici trucchi per renderla più tenera e gustosa:
- Fai sempre riposare la carne almeno 15 minuti a temperatura ambiente prima di cuocerla, questo ne faciliterà la cottura all’interno!
- Sala la carne prima di cuocerla, se vuoi, massaggiandola leggermente;
- Non bucare mai la carne con la forchetta mentre la giri in padella: così facendo i succhi defluiranno dalla tagliata!
- Dopo la cottura fai sempre riposare la carne qualche minuto in modo che i succhi si diffondano all’interno del taglio;
- Puoi terminare la cottura in forno, 5-10 minuti a 180 gradi o fare riposare la tagliata nel forno caldo avvolta in pellicola di alluminio;
- Per il massimo della morbidezza, cuoci la tagliata Pascol in maniera velocissima, ancora meno della media rispetto ad altri tagli di carne.
Buon appetito!
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