La razza Bruna Alpina

LA RAZZA BRUNA ALPINA

La razza Bruna, una volta chiamata Bruna Alpina, ha un’origine decisamente antica.

A partire del 1700, in Svizzera, questa razza veniva già chiamata Schwyz, per l’appunto bruna, prendendo il nome dall’omonimo cantone elvetico. L’intenzione di migliorare la razza in maniera consapevole, da parte degli allevatori, ha iniziato a manifestarsi verso la fine dell’800 e in questo periodo furono avviati i primi incroci con ceppi non consanguinei.

Nella seconda metà del XIX secolo la razza ha iniziato gradualmente a diffondersi anche nelle vallate alpine italiane, così come negli Stati Uniti. Ciò che veniva apprezzato di questa razza era senza dubbio la grande attitudine alla ricca produzione di latte e la sua rusticità.

Tutt’oggi, la razza Bruna resta, in termini quantitativi, ottima produttrice di latte e, tuttavia, non è meno apprezzata per le sue carni, soprattutto in contesti di allevamenti estensivi e di pascoli montani che richiedono una forte capacità di adattamento.

È certamente una delle razze più adatte e comuni negli allevamenti estesivi. Grazie alla sua corporatura robusta e alla sua fisicità si adatta perfettamente al pascolo riuscendo a muoversi agevolmente in ambienti scoscesi. La sua sobria rusticità e la sua longevità ne fanno una razza particolarmente ideale alle zone di pascolo di collina, di montagna e di alpeggio. 

I capi che si trovano attualmente nei nostri pascoli rappresentano il ceppo italiano della Bruna Alpina, derivato dall'introduzione di soggetti svizzeri, ovvero le cosiddette OB, Original Brown (particolarmente predisposte alla produzione di carne di qualità), austriaci ed in parte bavaresi, adattatisi al nostro territorio. 

La razza Bruna è un animale fortemente strutturato nel suo impianto scheletrico. 

Capace di muoversi solidamente e di resistere alle sollecitazioni di terreni scoscesi in alpeggio e in quota. La parte anteriore è forte, la groppa si presenta ampia e larga, con una coda che invece è alquanto sottile. I lombi sono grandi, forti, senza alcun tipo di scavatura in modo da poter sostenere pienamente l’addome. Il mantello della Bruna Alpina varia dal bruno al castano, pur rimanendo di colore uniforme e presentandosi più scuro nel toro. 

Con un muso colore ardesia e delle piccole corna candide e nere verso l’estremità, la Bruna Alpina presenta un peso che varia tra i 550 e i 700 kg.

 

Lasciati tentare dal gusto unico di questa razza: se vuoi sapere di più sui nostri prodotti o se vuoi acquistare la nostra buonissima carne Pascol contattaci con una mail o visita il nostro shop!

ASSAPORA UNA CARNE UNICA
LA NOSTRA LINEA DI PRODOTTI GENUINI
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
ARROSTO
700 g
€15,90
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
ASADO
700 g
€11,00
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
BATTUTA
140 g
€4,90
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
BISTECCA DI CONTROFILETTO
300 g
€12,40
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
BOLLITO
500 g
€5,90
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
BRASATO
700 g
€16,90
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
COSTATA
400 g
€13,90
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
FETTINE REALE
200 g
€4,90
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
FETTINE SOTTILISSIME
100 g
€3,40
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
FILETTO
200 g
€9,00
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
FIORENTINA
1000 g
€42,00
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
HAMBURGER
200 g
€3,90
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
MACINATO RAGÙ
500 g
€5,90
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
MACINATO SCELTO
300 g
€4,90
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
MINIBURGER
240 g
€4,90
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
OSSIBUCHI
500 g
€7,90
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
PICANHA
500 g
€16,90
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
SCALOPPINE FETTINE
200 g
€5,90
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
SPEZZATINO
500 g
€8,90
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
TAGLIATA
200 g
€6,70
Vedi prodotto
CARNE FRESCA
TOMAHAWK
1000 g
€44,00
SCONTO 10 %
Vedi prodotto
HIGHLAND
BOX HIGHLAND LIMITED EDITION
5420 g
€145,60
€131,00
Vedi prodotto
HIGHLAND
ARROSTO HIGHLAND
700 g
€17,50
Vedi prodotto
HIGHLAND
ASADO HIGHLAND
700 g
€12,60
Vedi prodotto
HIGHLAND
BATTUTA HIGHLAND
140 g
€5,30
Vedi prodotto
HIGHLAND
BOLLITO HIGHLAND
500 g
€6,70
Vedi prodotto
HIGHLAND
BRASATO HIGHLAND
700 g
€18,90
Vedi prodotto
HIGHLAND
CONTROFILETTO HIGHLAND
300 g
€13,50
Vedi prodotto
HIGHLAND
COSTATA HIGHLAND
400 g
€15,60
Vedi prodotto
HIGHLAND
FETTINE REALE HIGHLAND
200 g
€5,20
Vedi prodotto
HIGHLAND
FETTINE SOTTILISSIME HIGHLAND
100 g
€3,80
Vedi prodotto
HIGHLAND
FILETTO HIGHLAND
200 g
€10,00
Vedi prodotto
HIGHLAND
FIORENTINA HIGHLAND
1000 g
€48,00
Vedi prodotto
HIGHLAND
HAMBURGER HIGHLAND
200 g
€5,00
Vedi prodotto
HIGHLAND
MACINATO RAGÙ HIGHLAND
500 g
€6,70
Vedi prodotto
HIGHLAND
MACINATO SCELTO HIGHLAND
300 g
€5,70
Vedi prodotto
HIGHLAND
MINIBURGER HIGHLAND
240 g
€5,00
Vedi prodotto
HIGHLAND
OSSIBUCHI HIGHLAND
500 g
€9,20
Vedi prodotto
HIGHLAND
PICANHA HIGHLAND
500 g
€17,00
Vedi prodotto
HIGHLAND
SCALOPPINE FETTINE HIGHLAND
200 g
€6,60
Vedi prodotto
HIGHLAND
SPEZZATINO HIGHLAND
500 g
€8,90
Vedi prodotto
HIGHLAND
TAGLIATA HIGHLAND
200 g
€7,20
SCONTO 10 %
Vedi prodotto
BOX
BOX GRIGLIATA
3580 g
€79,30
€71,37
SCONTO 10 %
Vedi prodotto
BOX
30 MINUTES CHEFS
2450 g
€61,30
€55,00
SCONTO 9 %
Vedi prodotto
BOX
BOX TRADIZIONE
4100 g
€72,10
€65,00
Vedi prodotto
SALUMI
BRESAOLA
550 g
€32,30
Vedi prodotto
SALUMI
SALAME
550 g
€23,10
Vedi prodotto
SALUMI
SALAME IN CROSTA DI POLENTA
250 g
€6,80
Vedi prodotto
SALUMI
BRESAOLA A FETTE
100 g
€7,00
Vedi prodotto
SALUMI
SLINZEGA
200 g
€10,00